Ăn sứa có tốt không? Nếu bạn đang đi du lịch đặc biệt là du lịch biển thì chắc hẳn bạn không còn xa lạ với sứa. Tuy nhiên, nhiều người muốn ăn loại thực phẩm này lại lo ngại về tác dụng nó gây ra cho sức khỏe con người.
Dưới đây, Somalilandsun sẽ cùng bạn giải đáp chi tiết, chính xác về vấn đề này nhé!
Ăn sứa có tốt không?
Sứa là gì?
Sứa là loại động vật thân mềm, là lớp thân mềm, sống ở môi trường nước, có thể di chuyển dưới nước khi co bóp dù và đẩy nước qua lỗ mồm, đồng thời tiến về phía ngược lại.
Sứa không chỉ được chế biến nhiều món ăn ngon mà còn được dùng trong nhiều bài thuốc để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Sứa là gì?
Trung bình trong 100 gram sứa, gồm có:
- Chất đạm: 12.3 gram.
- Chất béo: 0.1 gram.
- Chất đường: 3.9 gram.
- Canxi (182 mg), sắt (9.5 mg), I-ốt (132 mg), nhiều vitamin và các nhân tố vi lượng khác (phốt – pho, selen, magie,…).
Ăn sứa có tốt không?
- Bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể: nhiều protein (chất đạm), chất chống oxy hóa và một số khoáng chất quan yếu khác.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: do sứa có chứa nhiều axit béo omega 3 và omega 6.
- Bảo vệ tế bào cơ thể tránh khỏi mỏi mệt oxy hóa (là cơ thể không trung hòa được các gốc tự do gây ra sự lão hóa và bệnh tật): do chứa hàm lượng selenium (là chất selen, có Tác dụng chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư) nhiều.
- tương trợ trí nhớ: vì sứa chứa hàm lượng Choline (là chất dinh dưỡng cấp thiết như vitamin B), có công dụng tổng hợp DNA, tương trợ hệ tâm thần và sản xuất chất béo cho màng tế bào, giúp não xử lý thông tin tốt và nhớ lâu hơn.
- Giúp da tươi trẻ: do sứa chứa nhiều collagen nên tương trợ tốt trong việc đẩy lùi quá trình lão hóa của tế bào.
- Chữa chứng huyết ứ gây nhiệt nổi mụn, ho đàm, táo bón, nhức mỏi,….
Ăn sứa có tốt không?
Như vậy, bạn đã có câu trả lời cho vấn đề Ăn sứa có tốt không? Tiếp theo cùng tìm hiểu về cách sơ chế đúng, chuẩn không bị tanh nhé!
Cách sơ chế sứa không tanh, sạch, an toàn
Cách lựa sứa ngon
- Nếu mua sứa tươi, hãy chọn thịt sứa dày có màu phớt hồng, có phấn như muối, không bị nhũn nát, không chảy nước và không bị dính bết.
- Nếu mua sứa đông lạnh hoặc sứa khô, thì hãy nắm rõ xuất xứ, hạn sử dụng cũng như thông tin nhà sản xuất.
- Không nên tự đánh bắt sứa rồi tự chế biến mà không có kiến thức để xử lý những chất độc có trong sứa.
Sơ chế sứa tươi
Bước 1: Sau khi mua sứa tươi ở biển về, rửa sạch, mổ ra để gỡ bỏ các chất độc có trong nang thoa ban của sứa.
Bước 2: Cắt sứa ra từng miếng vừa phải, rửa sạch cho hết nhớt, rồi mang đi ngâm trong chậu nước muối có pha thêm phèn chua. mục tiêu của việc làm này là để giữ nước trong thân sứa, không bị teo tóp.
Lưu ý:
- Trong giai đoạn ngâm, bạn nên thay nước khoảng 3 lần. Với nước thay mới thì vẫn cho muối và đường phèn tương tự.
- Theo cách sơ chế sứa truyền thống, được người dân cũng hay áp dụng, đó là ngâm sứa vào nước lá lăng, lá ổi, vỏ sú vẹt và củ nâu, để tránh cho sứa bị tan vữa, thay vì ngâm vào phèn chua.
Bước 3: Khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ (hoặc vàng nhạt), lấy ra rồi ngâm lại vào nước lã để xóa bỏ bớt muối.
Cách sơ chế sứa không tanh, sạch, an toàn
Bước 4: Thái sứa từng lát vừa ăn, rửa bằng nước đun sôi để nguội, hoặc có thể ngâm qua nước gừng, trước khi chế biến.
Sơ chế sứa khô
- Bước 1: Cần xả rửa qua nước sạch nhiều lần, để tháo bỏ bớt các hóa chất cũng như độ mặn của muối trong giai đoạn bảo quản.
- Bước 2: Nên ngâm sứa trong nước khoảng 30 phút.
- Bước 3: Chần sơ sứa trong nồi nước sôi (khoảng 80 độ C) để ráo trước khi chế biến.
Những món ngon từ sứa
Nộm sứa xoài xanh
Vị chua của xoài kết hợp với vị thanh mát, giòn sực của sứa, ắt hẳn bạn sẽ muốn nhấm nháp hoài món sứa xoài xanh cùng với bạn bè, gia đình mình.
Nộm sứa hoa chuối
Nộm sứa hoa chuối cũng là một trong các món khoái khẩu và dễ thực hiện khi nhắc đến những món gỏi về sứa.
Gỏi sứa dưa hấu
Sửng sốt từ nguyên liệu dưa hấu, bạn có thể làm gỏi sứa với dưa hấu để biến đổi khẩu vị của món ăn.
Gỏi sứa dưa hấu
Ngoài ra, nhiều món ngon khác cũng làm từ sứa như bún sứa, lẩu sứa biển, canh sứa thịt lợn viên, sứa xào thịt bò, canh sứa cá rô,….
Các điều cần lưu ý khi ăn sứa
Chẳng thể phủ nhận sứa là nguyên liệu món ăn rất tốt cho sức khỏe người dùng, nhưng theo Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế khuyến cáo người dân rằng: cần phải chế biến sứa tươi chuẩn cách trước khi ăn, vì chất độc trong sứa gây hại cho tính mạng người ăn.
Dưới đây là một số lưu ý mà Somalilandsun gợi ý cho bạn:
- Tuyệt đối không dùng sứa tươi khi chưa được sơ chế an toàn, gỡ bỏ những độc tố trong sứa.
- Tránh xúc tiếp và xử lý những xúc tu của sứa một cách cẩn thận. Vì độc tố của sứa thường nằm ở các xúc tu, chứa rất nhiều chất độc nematocyst (một loại nọc độc có trong sứa để tự vệ khi bị tấn công).
- Không nên cho trẻ ăn sứa (dù đã qua chế biến) để tránh rủi ro trẻ bị ngộ độc hay không phù hợp với loại thực phẩm này.
- Nên sơ chế sứa tươi trải qua 3 lần ngâm trong nước muối và phèn chua, cho đến khi thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt, rồi mới sơ chế tiếp và chế biến thành món ăn.
Các điều cần lưu ý khi ăn sứa
Như vậy, Somalilandsun đã giải đáp cho bạn về Ăn sứa có tốt không? Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về loại thực phẩm này nhé!
Xem thêm: